MUYA ．MICA與爸比媽咪的成長日記

2010.07.10
在家呆了一天，老公終於開口出門吃大餐囉~~
原本今天是預計和大姊及大姊夫的朋友們一起去宜蘭的童玩節玩的
但因某些原因所以最後還是沒有跟著去........
所以心理上難免會感覺有些落差(出去玩瘋 vs  呆在家)
還好晚上老公主動問要不要去吃大餐??   定食8?? 
這個提案馬上被我通過了~~嘻嘻
其實呢~~只要是可以出門不要呆在家中，我都會滿開心的!! 
而且吃完還可以去一旁的誠品書局逛逛走走
對了!!還可以順便去看看muya上畫畫課的地方(她已經上了兩次了，老公還不知在哪呢~~)
還有一點~~ 其實這個大餐也不太貴啦~~
只比平常我們一家人的晚餐貴上一倍左右
就讓我們母女倆拿菜單給大家看看吧~~
什麼太遠了??? 看不到???
你可以再近一點!! 再近一點!! (好老的梗喔~，不小心就透露出年紀了啦~)
為何店名要叫定食8 ?
很簡單就是因為它們共有8種定食供客人選擇，而且全部都是200元大洋
分別是里肌肉豬排、鹽烤鯖魚、月見鮪魚丼飯、照燒雞腿、炸蝦天婦羅、
蒲燒饅、照燒牛排、豪華海景丼飯
也可以另外再加點小菜價格在50-150元之間
這裏的上菜速度很快
因為門口和店內貼著大大的-- 15分鐘未送餐免費 (你說它們能不快嗎??)
所以我們也沒拍幾張照片
第一張是妹妹背很癢姊姊幫忙抓抓的親密照啦~~ 

2010.06.15
這是這次我的成品中最成功的一個--- 咖哩培垠起士包
看起來起司有點爆漿的feel，還真的是不錯吃呢~~
這次我做了三種口味喔~~~
我還是一樣都是做鹹口味的包子，因為我自己愛吃嘛~~
而前面兩個包子的內餡都是就地取材
1) 梅干魯肉包
 
端午節剛過媽媽包肉粽的肉滷的太多了
所以我加了一些梅干就變成了這個包
賣想很不好看，黑滋滋滿嚇人的~~
但吃起來還滿香的就是了
如果不想吃不容易消化的肉粽
倒可以試試這樣重口味但對比較胃沒有負擔的魯肉包吧~~呵呵~~
吃起來有點像是.........割包 (再加一點花生粉就更像了)
  
內餡材料：
梅干醬     100克
魯肉        400克
素食        100克
蔥段           少許
因為這次的材料本身都已經過調味
所以我只有把所有的材料混合再加一點胡椒而己
2) 筍肉包
這也是剛好豆花家給了我老媽一大堆的桂竹筍
於是我老媽一次就把它滷一大鍋
看到這麼好吃的食料怎麼可以放過呢??
於是馬上加入我當天要包的材料之一
我覺得吃起來滿有口感的
又因為我媽把筍子滷得很有味道整個吃起來還算滿ok的啦~
肉餡材料：
筍子           200克
絞肉           200克
蔥段               3支
豬絞肉打水：
水             3大匙
鹽             1/2 +1/4 小匙
調味料：
雞粉             少許
白胡椒          少許 
白蔴油          1 1/2大匙
糖                1/4小匙
醬油             2大匙
米酒             少許
先將豬絞肉加入鹽及水，再用四支筷子將絞肉以打蛋的方式慢慢把水打入絞肉之中
(這個動作會幫助絞肉更有彈性並且可以去惺味)
接著加入調味料拌勻後放入冰箱冷藏冰鎮備用
筍子與蔥先切小段備用
待麵團捍好後再將所有的內餡材料混合拌勻並包入麵皮中
以上兩種包子的麵皮材料都是：
中筋麵粉      250克
糖                 10克
油                   5克(1小匙)
水               135克
酵母粉             3克(1/2小匙+1/4小匙)
(這次我為了省麻煩而將材料*2，一次就揉起來)
將所有的材料放在盆子中，最後再慢慢加入水拌勻
直到水分完全被麵粉吸收，再用手在盆中揉壓使麵團成型
再將麵團及盆中的麵粉倒到平台上，再用雙手用力揉壓(像洗衣服的方式)
麵團揉至三光後(麵團光、手光、平台光)，蓋上保鮮膜放室溫下發酵10分鐘
接著把麵團均分成8-10份，再用捍成外薄內厚的圓型包子麵皮就可以包了
3)咖哩培垠起司包
這次的咖哩我是加入麵皮中去揉的
雖然不是滿口的咖哩，但是入口後除了濃得化不開的起司與培垠外
最後還會在口腔內散出淡淡的咖哩香
而且剛蒸出來時還會拉絲 and 爆漿呢~~
有點在吃西式麵包的錯覺，超好吃的啦~~
而且muya也好愛吃~ 因為有她最愛的起司
ps. 下次可以加入玉米帶些甜味出來
內餡材料：
培垠     8片(約200克)
起司     8片(約150克)
備料也很簡單
只有把培垠切小片先用油鍋先抄熟並放涼備用
再把起司分10份的量，再摺成約包子大小的形狀
再包入麵皮中就可以了
麵團材料：
中筋麵粉       250克
油                    5克(1小匙)
水                  75克
酵母粉              3克(1/2小匙+1/4小匙)
咖哩塊             15克(再調熱水備用)
煉乳                10克               
作法與一般麵團相同
唯一不一樣的是加入咖哩汁，所以水份要減少
又以煉乳取代了糖，為得是讓咖哩的口味比較溫和
麵團變成了黃黃的滿可愛的
小弟這次的作品也不少~~
1)芋香奶酥夾心包 
內餡：
奶酥        60g
奶粉        50g
糖粉        30g
芋香麵皮(15個)：
水              150g
酵母粉            6g
中筋麵粉     500g
細砂糖          80g
沙拉油          10g (12.5cc)
芋泥            175g

2010.06.10
這是我老媽生日加上老爸老媽38週年的結緍紀念日
我們這些兒女討論了一下，小妹建議到 -- 小銅板牛排來慶祝
我上網看了許多的blog食記看得我口水都要流下來了
我決定和老公要點最受大家好評的牛小排和牛排套餐

這天我們家嫁了的沒嫁的都全員到齊了
而且其實大姊夫和二姊都在這一兩週生日
就剛好全部加在一起過了
小mica是我最擔心的了
因為幾乎沒什麼是她要吃的
除了這個薯條
但她早上太早起又太早睡午覺以致有點想睡而不受控制的胡鬧
最後也沒吃多少的麵包和薯條就睡著了
muya呢~~
一開始為了和小胖弟弟爭同一個兒童碗而生氣了一陣子
又不小心因為躺在位子上腿亂踢而差點打翻東西而惹老公大發脾氣
除了這些，其它時候都算是乖的了
吃的量也滿多的
連我的凱蕯沙拉也吃了兩大條蘿美(她平時不太敢吃生菜的~~)
加上麵包、湯和牛肉其實吃滿多的了
來看看我們吃的吧~~
只要點套餐就會有一條的大蒜麵包
我印象中最少也有15cm長吧~~蠻大的
老公點的..........
小mica指定要的開胃菜--薯條
前菜--和風綠野鮮蔬沙拉
火腿蓉南瓜湯  
我有給它喝了一兩口，味道滿不對我的口味的
南瓜湯不是應該味道重一點，但好像還甜甜的~~ 怪怪的啦~
光是這個主菜"牛排"就讓老公等了約半個小時以上
尤其是對吃東西超快，沒在管氣氛也不想和我聊天的老公來說特別的漫長 
再來看看我點的.........
開胃菜 - 于貝海鮮塔佐青醬
這個超好吃的啦~~ 
凱蕯沙拉 -- 分量也很大
重點是也很好吃
連我家不吃生菜的muya都吃了快兩片了
 
蔬菜牛肉湯 -- 料還滿多的，份量也很大，夠我和愛喝湯的muya一起吃
只是口味上，沒有太特別的就普普的
 
我的牛小排是我期待最高的
卻也是我最失望的
在吃這道主餐之前我給小銅板的分數可說是高達90分以上
但吃下一口後~~ 讓我有點失望
我點的是服務生所建議的七分熟，但我卻覺得肉有點硬
吃了完全部後發現，只有一條是嫰一點的口感(才是我能接受的)
我開始想念起陶x屋的香蒜瓦片牛肉
 只能怪我的牙口不好吧~~
老公說他的牛排很嫩滿好吃的~~~
而且轉頭一看大姊和小妹的牛小排都多了我的約1/3的分量
覺得肉的品質和分量控制的不是很好~~
 
替三個小朋友點了一份蛤蜊蕃茄義大利麵
因為小胖堅持要吃蕃茄口味的不管我怎麼勸都不聽
(因為我家小muya不敢吃蕃茄口味的任何東西，後來想想也許配合她但她卻不吃就算了)
沒想到這個竟然有點辣 
除了muya和小胖都不敢吃
最後都進了老公和二姊夫的肚子裏了
我偷吃了一、兩口~ 真的是soso~~
 
飲料我們點了鮮果冰茶和芒果汁
在餐前就上了~~我沒喝幾口都被兩姊妹及老公喝完了 ~~最我都只喝白開水
  
我們的甜點是草莓和巧克力口味的莫凡比克冰淇淋
真的超濃超甜的，難怪下面要放上彩色玉米脆球中和一下味道 
 
雖然對於主餐牛排有點失望
但是其他的餐點及服務都算不錯的
像我們一來就準備好了兒童的碗和湯匙
也主動問我們要不要換上兒童椅
最最重要的是~~~因為訂位時有告知有壽星
小銅板就免費贈送3吋的生日蛋糕 (而且我們有兩個壽星就送了我們兩個)
服務人員還一起過來唱生日快樂歌~~
讓我的老媽是整個人開心到不行~~
所以最後我給的分數是75分
下次會再去嗎???
也許會吧~~但可能會點其他的主餐了 (聽說豬排很嫰)
誰叫我的牙口不好呢??

2010.05.31
 
這一次做包子也是在實驗的階段中
每次要做之前總是要先想很久
小弟總是很認真的在想他愛的甜食口味饅頭
我個人則不斷的研發新口味的鹹味的包子
而且每總是要做個四、五十個包子不然就對不起自己
原因很簡單~~ 所有的工具都上場了那....就一次做多一點吧~~
而且我爸媽家和我家加在一起每天吃早餐的就有7-8人份(muya和mica對分一份)
就算一人吃一個包子饅頭的話，一個星期也差不多是要多的量了
之前小弟買的那本書是"孟老師的中式麵食" 還附dvd教學
這次老公偷偷買了本"做包子真簡單"送給迷上做包子的我
那我當然也是要更認真的給它研究並做出更多的包子給他吃才行
於是這一天我就依這本新書上的麵糰作法來做這一次的包子皮
沒想到這竟是我這天超不順的原因
我嚴重的懷疑書上的材料比例是錯的~~
因為麵糰水份嚴重的不足，硬到我揉麵揉到我整把火都起來了
最後還是硬是加了一些油才好一點點
這樣就算了~~但麵糰的本身自己都無法揉合在一起
是要怎樣揉到三光啦~~~~~
真的是超難揉又超難包(超超捏合封口)的啦~~~
就讓厲害的行家來評評理吧~~
“做包子真簡單“的包子基礎麵糰材料如下：
中筋麵粉    600公克
細砂糖         60公克
泡打粉           5公克(聽說加了麵皮會變白)
酵母粉           6公克
水                 280cc (否依之前孟老師書中的比例應該要325公克才夠)
ps. 而且還不用加油   (依之前孟老師書中也要加個12克才是呀~~)
算了~~
來看看我這次的研究的新口味吧~~
咖哩雞肉包
 
因為超硬麵皮造成了摺痕超明顯的結果
中間的內餡是用洋蔥、紅蘿蔔加上去骨雞腿肉(全部切丁切塊)下熱鍋炒過
再加上水及咖哩塊滾煮一下下，最後再加上太白粉水為幫助所有的料結合
再放涼並冷藏，最後再包入捍好的包子皮中
我平時最愛吃的就是咖哩了，所以這些材料都是依平常自己做咖哩的習慣做的
但少加了馬鈴薯(趕著要做，沒有買到，我覺得下次可以加一些可能會更不錯)
因為咖哩少了馬鈴薯熟了後遇水液化放涼又會凝固自然效果，變得水水的滿不好包的
雖然包子中有雞肉咖哩的味道，但口感卻明顯不夠飽嘴
不過能做出我最愛的咖哩雞肉包還是讓我自己很感動~~
芋泥巧克力包
因為家中有松露巧克力(這是我難得愛吃的甜食之一了，因為苦甜苦甜的)
所以我的腦筋就動到了它的頭上
剛好今天小弟有多的芋頭泥(因為我媽知道我們會做就一次買很多)
所以我就想出了這個怪怪新口味甜包子
材料很簡單就是芋頭泥+一顆松露巧克力(先把巧克力包在芋頭泥中)
蒸出來一切開就爆漿了~~好幸福的感覺喔~~
咬一口~芋頭的香味中和了巧克力的甜膩 
還不錯吃呢~~
松露巧克力屁股包
這個更簡單了~~ 就是單單包了松露巧克力
我學了小弟新研究的包法 --  將兩個半月型的包子再結合一起
看起來就像小baby的屁屁一樣
吃起來其實有點太甜了口味也太單調
但這個新包法好處的是一個包子剛好分給兩個小朋友吃
方便又好拿不會吃得到處都是
下次再來看看包什麼新口味吧~~
小弟這次當然也做了不少的包子饅頭
 

2010.05.21 
這次我和小弟又實驗了新口味的包子、饅頭
(攝影者：muya姊姊，所以有點偏暗，請見諒~~)
可惜來不及拍成品，我的相機就沒電了
只把我三種包子的內餡拍出來而己
洋蔥肉包的內餡：
材料：
豬絞肉、洋蔥、蒜末
調味料：
鹽、雞精粉、細砂糖、醬油、米酒、黑胡椒粒、白芝麻油
作法
洋蔥先炒過放涼，再把加鹽打過水並調味的豬絞肉拌入再包入捍好的麵皮中
這次的調味的重點似乎是黑胡椒
吃起來因為洋蔥並沒有太重的味道所以幾乎都是黑胡椒與肉的香味
我覺得也還滿對我自己的口味的
只是下次洋蔥不要炒太熟
否則冰過再加熱當早餐吃時會完全吃不出洋蔥口感了
泡菜鮮肉包的內餡：
  
材料：
豬絞肉、韓式泡菜、薑汁、蔥花
調味料：
鹽、雞精粉、細砂糖、醬油、米酒、白胡椒粉、白芝麻油
作法：
先將泡菜適度的擠乾並切成塊，一樣再加入打鹽打過水並調味的豬絞肉
再加入一些蔥段提味，最後再包入捍好的麵皮中
這次的泡菜是用老公阿姨自製的韓式泡菜，在我家泡了一段時間了
口感上偏軟，下次要切再大片一些才會有口感
不過這泡菜肉包我還真是滿愛吃的
有點辣有點鹹的味道真是棒 

2010.04.22
 
做了好幾次的蔥油餅
做煩了也吃煩了~~
這時我突然想起當初我買麵包機時
食譜中也有包子、饅頭的料材和作法
所以我和小弟就想試試看做點不一樣的......
我愛吃鹹的
而且不太愛吃饅頭
所以這次我做了肉包
麵團是我家的麵包機幫我揉好的
發酵之後是白白又QQ的
內餡就是簡單的豬絞肉和蔥再加一些調味
將麵團揉成長條狀，再用刮刀分成一個個的小麵團(約10-15個)
每個小麵團用手壓平後再捍成圓形
包入豬肉內餡再包成一個個包子的形狀
第一次包有點怪怪的~~
而且我這次的麵皮很Q軟，實在不是很好定型
不過我媽咪是快手，她一下子就幫我包好了一堆
接下來還要發酵個20分鐘左右，才能下籠去蒸
我的小弟愛吃甜食和饅頭
所以他上網查了一些有關芋頭饅頭和芋頭捲的作法
他不想等我的麵包機
所以他的麵團是他自己手工揉的
還加了一些切成厚絲又微波一下下的芋頭進去

2010.03.23
這可是我人生中第一次自己DIY蔥油餅喔~~ 
其實蠻簡單的，而且材料也是超便宜的啦~~
有時間就動手試試吧~~
材料：
1) 中筋麵粉1台斤 (600公克) 
2) 約90度C的熱水400cc左右
3) 蔥適量
4) 鹽少許
5) 油少許 

2010.3.10

第一次自己DIY做的草莓果醬喔~~
用家裡現有的材料裝飾一下還滿可愛的
希望吃到的人會有幸福的感覺 
剛好這天我注意了很久才下訂的這組韓國CERACOAL彩色不沾鍋也送來了~~
順便給它開箱 and 試用看看吧~~

一共有四個大小及顏色不同的不沾鍋+二個多功能把手+多功能鍋蓋+保鮮蓋
每個鍋子都用氣泡袋包了起來~~ 很用心的保護著喔~~
多功能把手也用紙盒給裝了起來
還有一張說明書及momo商品明細表
終於把一大堆的包裝都拿掉~~
那吸引我購買的美麗色彩的部份終於登場了
看清楚了嗎?
每個鍋的大小、深淺、用途及顏色都不太一樣
而且摸起來也超有質感的~ 
鍋底的漆不是光滑的，而是霧霧的
沒錯~~都是沒有把手的 
可能有很多人覺得很奇怪，但我偏偏就是愛這點
因為個人煮菜時不太會去動到鍋子
而且之前買的鍋子把手部份用了一陣子都會產生一些問題
像是變得鬆動，拿的時侯還會提心吊膽的
不然就是每次煮時都會被火燒到發出很重的塑膠味(那味道感覺很多的毒)
所以我第一次看到電視購物在介紹時就被這點給吸引了
但沒有財力的我，並沒有因此就敗了下來
而是查了很多的部落格使用心得後(大約過了三、四個月或半年吧~)
才下定決心在我生日的這個月可以扣生日禮金$300才買的
so. 這四個鍋一共只花了$2190 (=原2490)
      平均一個才$550不到~~ 這樣應該有給它很省很會算了吧~~
ps.... 老公~~ 感謝您的大方~~ 我會努力的煮菜給你們吃的~~
保鮮蓋呢~ 就是用在這黃色的鍋子上
如果煮太多吃不完，冷了之後就可以直接加蓋放入冰箱中保鮮
(目前還沒有用過這個功能~~)
平時多功能把手也可以收在裏面呢~~
看得出來我家小mica也愛不釋手吧~~
傳說中的"飛碟"終於出現了~~
而且收納也很方便、美觀又可愛~~
所有的東面(除了多功能鍋蓋)收起來就只有這樣子
還可以直接放入烤箱及烘碗機使用 (如果夠大的話~)
我家小所以沒有專門收納鍋子的櫃子
但放在流理台旁就很賞心悅目
也會讓我很想要煮個什麼東西來吃吃~~
好啦~~ 回到我的草莓果醬DIY啦~
其實那天去摘完莓莓回家後
才發現有八成左右都被燜or 撞到而呈現有點爛爛的
但muya還是很開心的吃著~~因為真的還滿甜的~~
幾乎有一半都被她吃掉了~~
但也還有一半在冰箱裏
而且己經一個星期了

2009.09.13

 
答應了muya好久的淺水灣玩水之旅終於成行了
但天公不作美......
 
竟然在我們抵達時下起來大雨
不甘心的我們沿著沙灘
尋找一家看到天氣轉好就馬上可以下去玩沙的店
(其實淺水灣邊都是類似這樣的店......)
 
老公看上--  巴賽諾瓦
完全的充滿了地中海的味道
我也很喜歡裡面的擺設及裝飾
 
但因為天氣不好所以不能坐在外面邊看海邊吃午餐
所以就選了這個靠窗的位子
 
後面就是通往海邊的門
目地就是看到天氣一轉好馬上就可以直奔沙灘
 
而且有一面是靠牆的沙發椅
方便我家mica走來走去
比較沒有安全方面的問題
邊等雨停邊點個午餐來吃吃
上菜囉~~
 
我點的是海鮮義大利麵
看起來料好又實在
美中不足的是它的蔬菜是冷涷食品
否則海鮮及麵條的味道都算是不錯
 
老公點的是牛肉飯(正確名稱我忘了.....)
口味偏酸 老公不是很愛
但只吃了幾口的我卻覺得很不錯
牛肉不會太老口感算得上是軟嫰
口味算是特別的偶爾吃吃也不錯
 
加點了一份馬鈴薯
是給muya及mica吃的
炸得外皮酥脆裏面薯泥又順口
好吃的讓人一口接一口
而且這三份的份量都算滿大
服務生送上來時我有被嚇到一下
 
只點一份附湯
muya一個人啺光光
是馬鈴薯泥濃湯之類的
也滿好喝的
 
這對父女吃東西的表情還真像!!
 
mica這張照片也笑的太應付了吧~~
和我也是有像的啦~~
我說mica呀~~來吃一口吧~~ (妳這是什麼表情呀 >___<||| )
 
mica妳的表情會不會太誇張?  我是餵妳吃紅蘿蔔，可不是餵妳吃藥 !!
 
媽咪~~ 我只想吃我的薯條就好了啦~~~~
 
muya也覺得湯和薯條最好吃~~
可惜的是我們吃完了雨還越下越大
店裡的人也慢慢的坐滿了
於是我們只好回家~~
sorry~~muya還是沒玩到沙子
爸比已經答應下次要再來一次了
ps. 帶muya去2樓上廁所時才發現上面也很不錯
      而且還有一區是人數多時的大、小包廂
      看起來很舒服的樣子呢~~~
     

2008.8.8
最近真的太忙了
忙什麼?
好像也只是忙著照顧兩個小的  ~哈哈~~